Rattaché au responsable d'atelier de : Légumerie - Préparation froide - conditionnement chaud ou Froid, vous serez chargé de : - Produire des aliments conformes aux exigences - respecter l'organisation de travail de son atelier - veiller au respect des procédures - être vigilant quant au respect des bonnes pratiques hygiéniques (port de la charlotte, du masque .) et des procédures l'HACCP. - détecter toute anomalie ou amélioration potentielle et en informe son responsable - être garant de la conformité de sanitaire et organoleptique de sa production et du respect des grammages. Compétences requises Connaissance et respect des modes opératoires Connaissance du matériel, des produits et du processus de fabrication. Vigilance sur l'application des règles d'hygiène et de sécurité