***Dans le cadre du forum Hôtellerie/Restauration/Tourisme du 5 Mars 2026 de 9h à 13h au Centre des Congrès du Port de Nice OcéaNice *** Plusieurs postes à pourvoir en saison comme à durée indéterminée. Pour un établissement hôtelier de la côte d'Azur, vous serez en charge de/d : - Maîtriser parfaitement l'identité de l'hôtel et ses spécificités afin d'être en mesure de l'expliquer aux clients. - Diriger, encadrer, coordonner et contrôler le travail de l'équipe de salle. - Garantir l'excellence du service des clients du restaurant. - Participer au recrutement et à la formation de son équipe en fonction du budget et des besoins. - Elaborer les plannings et en vérifier la bonne exécution, veiller au respect des horaires, de la législation du travail et communiquer tout dysfonctionnement à la direction. - Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et choisir des fournisseurs en collaboration avec le Directeur de la restauration - Vérifier la salle et le fonctionnement des appareils avant et après chaque service. - Accueillir les clients et prendre les commandes. - Veiller à la fluidité et au bon déroulement de chaque service. - Réaliser les encaissements et s'assurer de la satisfaction des clients. - Gérer les litiges clients avec discrétion et efficacité. - S'assurer du respect des procédures de travail et des standards. - Accomplir les tâches administratives quotidiennes (menu du jour, éphéméride). - Vérifier la caisse. - Etablir les rangs et les attribuer. - Effectuer les inventaires et gérer les stocks. - Suivre les indicateurs chiffre d'affaires, prix moyens et nombre de couverts. - Entretenir des relations privilégiées avec le Chef de Cuisine afin d'assurer une bonne coordination entre la salle et les cuisines. - Accueillir les nouveaux collaborateurs. - Organiser les briefings et les débriefings quotidiens avec l'équipe et le chef de cuisine. - Contrôler l'état et la propreté des tenues de l'équipe. - Former le personnel sur le terrain (vente, savoir-faire technique). - Sensibiliser l'équipe à la gestion des coûts. - Être garant de la communication descendante et ascendante. - Réaliser les entretiens annuels. - Veiller aux tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires. - Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel afin de prévenir toute usure prématurée. - Surveiller l'usure du matériel. La maîtrise d'une troisième langue en plus de l'anglais est fortement recommandée. *********** Poste non logé **************