Offre n° 204GSBH
Chef d'équipe cuisine (H/F)

Actualisé le 18 février 2026

Poste clé au sein de l'organisation, avec autonomie réelle et responsabilité complète de la production ***Chef d'équipe cuisine - Restauration rapide CDD 7 mois - Évolution possible Le Lavandou 35h - Mardi au samedi 8h30 / 16h00 Pause 30 min - Repas fourni Repos dimanche et lundi ***Missions principales - Production & Organisation (Responsable du labo) Responsable de l'ensemble de la production au laboratoire Préparation complète des mises en place quotidiennes Organisation de la production selon les volumes et prévisions Respect et contrôle des fiches techniques et des grammages Transmission des directives claires à l'équipe cuisine Anticipation des besoins du service - Management d'équipe (3 cuisiniers) Encadrement opérationnel des cuisiniers Répartition des tâches et organisation du travail Contrôle qualité en continu Garantie de la bonne exécution des consignes Coordination avec l'équipe en charge de l'envoi en service - Gestion & Rentabilité Élaboration et mise à jour des fiches techniques (grammages, coûts matières, ratios) Gestion des commandes fournisseurs Suivi des stocks et inventaires Limitation des pertes et respect des marges Analyse des consommations - Hygiène & Sécurité Application stricte des normes HACCP Tenue des registres obligatoires Organisation et contrôle du plan de nettoyage Entretien des locaux et du matériel - Développement Proposition de nouveaux plats Participation au renouvellement de la carte Optimisation continue de l'organisation production

Type de contrat

Saisonnier - 7 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Complémentaire santé
Selon expérience et autonomie

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Chiffrage et calcul de coûtCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisineCette compétence est indispensable
Politique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entrepriseCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurantCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable