Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez en charge : - La préparation et la cuisson des plats selon les standards de qualité et d'hygiène. - La gestion des stocks et des commandes. - L'encadrement et la formation des commis de cuisine. - Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - La participation à l'élaboration des menus et des fiches techniques. Une expérience significative sur un poste similaire est impérative. Compétences techniques : - Maîtrise des techniques de cuisine et des différentes méthodes de cuisson. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à gérer les stocks et les commandes. - Connaissance des logiciels de gestion de cuisine (un plus). Compétences managériales : - Expérience dans l'encadrement d'une équipe. - Capacité à former et à motiver les commis de cuisine. - Sens de l'organisation et gestion des priorités. Qualités personnelles : - Résistance au stress et réactivité. - Créativité et sens de l'initiative. - Esprit d'équipe et sens du relationnel. Profil recherché : - Diplôme en cuisine (CAP, BP, Bac Pro, BTS) ou expérience équivalente. - Expérience confirmée en tant que Chef de partie ou Second de cuisine dans un établissement de qualité. - Passionné par la gastronomie et souhaitant évoluer dans un environnement dynamique. Indemnités repas : 4,25 € par repas Indemnités de blanchissage : 18,20 € par mois