Missions : Gérer et animer sa partie, Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie, Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits, Participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec ses responsables, Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils, Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur, Contrôler l'application des procédures HACCP, Veiller à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés, Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration, Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes. Compétences : Polyvalence dans les tâches culinaires Formation HACCP Qualités : Esprit d'équipe ; Esprit créatif ; Capacité d'organisation ; Pédagogie Outils : Medialog (prise de commandes, facturation et logiciel de réservation) Avantages : Possibilité de logement + poste nourri Horaires continus ou coupure : de 10h30 à 14h30 et 19h à 22h30 (30 minutes de pause) Modalités de recrutement: Dans le cadre du Forum des Métiers du Tourisme et de l'Hôtellerie-Restauration, toutes les personnes intéressées par ce poste sont invitées à candidater et à venir rencontrer directement l'employeur.