Commis de cuisine (H/F)

Commis de cuisine (H/F) 75 - Paris 17e Arrondissement

Offre n° 204JZNZ
Commis de cuisine (H/F)

75 - Paris 17e Arrondissement - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 février 2026

Préparer et cuisine sous la supervision d'un cuisinier, des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, mezzes, viandes, ...) ou des spécialités libanaises. Peut élaborer des plats, des menus.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
  • Indemnité transports
  • Complémentaire santé
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
  • Connaissance des épices et herbes culinairesCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Communication en équipe en cuisine
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Familles de produits alimentaires
  • Fiches techniques de cuisine
  • Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
  • Organisation de l'espace de travail
  • Participer à un inventaire
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Préparation de sauces de base
  • Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Techniques de marinade pour viandes et poissons
  • Types de viande
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de techniques de cuisson basse température
  • Variétés de fruits et légumes
  • expérience dans la cuisine libanaise

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Manœuvre
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LA SAJERIE PARIS

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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