Offre n° 204LCPV
Ouvrier polyvalent en transformation de viande (H/F)

Actualisé le 23 février 2026

Notre entreprise adhérente est spécialisée dans la production de canards fermiers élevés sur place. Elle valorise un savoir-faire local et des produits de qualité. Missions du poste Vous serez accompagné et formé sur l'ensemble des étapes de transformation des produits issus du canard. Vos principales missions seront les suivantes : - Participer à l'abattage des canards lors des opérations de plumaison et d'éviscération - Décarcasser et découper des canards - Lancer les cuissons dans le cadre des différentes fabrications - Conditionner les produits transformés - Gérer l'utilisation des machines de conditionnement - Réaliser le contrôle qualité des produits - Surveiller le bon déroulement des opérations et la stabilité des indicateurs - Assurer la maintenance de premier niveau des machines - Nettoyer et désinfecter les installations - Nettoyer et étiqueter les produits finis - Préparer les commandes selon les procédures établies Profil recherché - Vous avez de l'expérience en transformation de viande - Vous savez respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires - Vous êtes minutieux dans l'exécution des tâches - Vous êtes à l'écoute et aimez travailler en équipe Conditions - Contrat : CDD de 12 mois - Formations qualifiantes intégrées durant le contrat - Temps de travail : 35 heures par semaine - Localisation : poste basé à Barcus (64)

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.02 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Abattre et nettoyer des animaux
Affûter un outil, un équipement
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Débarrasser les peaux des chairs, vaisseaux et impuretés de surface
Découper, désosser, parer de la viande
Dégraissage de viande
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Identifier les types et morceaux de viande
Modalités de stockage de produits alimentaires
Normes qualité
Procédés de découpage
Procédés de fabrication des produits à base de viandes
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles et consignes de sécurité
Réaliser l'emballage de produits frais
Réaliser l'opération de tri des abats
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de conservation des aliments
Techniques de coupe et d'abattage
Techniques de désinfection des surfaces
Tranchage
Transformer des matières premières d'origine animale
Traçabilité des produits
Trier des pièces de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)