Nous recherchons notre responsable pour l'ouverture de notre restaurant LA GRANDE VADROUILLE, prévue fin Mars. En plein coeur de Beaune, notre restaurant proposera des produits frais, de saison avec des spécialités régionales. Vous serez le leader et l'ambassadeur de l'établissement. Vous serez l'animateur de l'équipe avec la gestion, le management, et garantissez une expérience client irréprochable en atteignant les objectifs de rentabilité et la qualité de services, avec comme challenge que ce restaurant soit reconnu pour sa qualité et son accueil. Le Directeur de restaurant orchestre le bon fonctionnement et l'excellence du service pour offrir une expérience culinaire inoubliable. Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement Développe des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée Maintient des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation Peut initier des événements spéciaux ou des menus saisonniers pour renouveler l'offre et attirer de nouveaux clients