Description du poste : Les Frères Chapelier est une boulangerie-pâtisserie artisanale et engagée dans le bio, fondée pour partager des produits simples, savoureux et respectueux de l'environnement. Nous attachons une grande importance à la saisonnalité des ingrédients, à la qualité artisanale. Nous recherchons aujourd'hui un(e) Responsable Pâtisserie motivé(e) pour superviser, développer et structurer notre production pâtissière à destination de nos 6 boutiques. Vos principales missions En tant que Responsable Pâtisserie, vous assurerez les responsabilités suivantes : Production & qualité Planifier et organiser la production quotidienne pour les six boutiques. Garantir une pâtisserie simple, goûteuse, transportable et conforme aux valeurs artisanales de la maison. Développer la gamme tout en respectant les contraintes du bio, de saison et les coûts matières. Gestion & organisation Élaborer les fiches techniques et optimiser les procédés. Superviser la planification de production et l'approvisionnement matières premières. Contrôler le respect des normes HACCP, d'hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité. Management & équipe Manager, former et coordonner l'équipe pâtisserie (1 pâtissière + 2 apprenties). Planifier les emplois du temps, encadrer et veiller à la montée en compétences de chacun. Participer au recrutement et à l'intégration de nouveaux talents. Logistique & contraintes Concevoir des produits faciles à transporter pour livraison vers nos boutiques. Veiller au maintien des coûts matières dans le cadre du budget du laboratoire. Profil recherché Expérience confirmée en pâtisserie artisanale Compétences en management d'équipe et organisation de production Sens du détail, rigueur et créativité culinaire Maîtrise des normes d'hygiène HACCP et du fonctionnement d'un laboratoire Intérêt fort pour les produits biologiques Ce que nous offrons Un rôle central avec responsabilités réelles dans la structuration d'une production pâtissière ambitieuse Un environnement de travail orienté qualité, créativité et sens du produit Rémunération selon expérience 1900€ à 2200€ net 40heures hebdo et 2 jours repos consécutifs