Missions principales du poste - Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des fiches techniques. - Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Organiser et coordonner son poste de travail. - Participer à l'élaboration des suggestions et plats du jour. - Assurer la bonne gestion des stocks et limiter le gaspillage alimentaire. Activités et tâches - Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, marinades). - Cuire viandes, poissons et légumes selon les techniques adaptées. - Préparer sauces, accompagnements et desserts simples. - Dresser les assiettes et veiller à leur présentation. - Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits. - Réceptionner et stocker les marchandises dans le respect de la chaîne du froid. - Entretenir et nettoyer les équipements et les locaux. - Travailler en coordination avec l'équipe de salle. - Appliquer les règles de sécurité et porter les équipements adaptés. COMPÉTENCES REQUISES POUR LE POSTE - Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles. - Connaissance des produits frais et de saison. - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Organisation et gestion du poste de travail. - Capacité à travailler en équipe. - Gestion des stocks et maîtrise des coûts matières. Expérience exigée Une expérience en cuisine, idéalement en brasserie traditionnelle, est un plus. Temps de travail : 20h/semaine du lundi au jeudi le midi et le vendredi et samedi midi et soir.(1 dimanche/ mois)