Dans le cadre d'une ouverture nous recherchons pour notre LABORATOIRE DE PRODUCTION BOULANGERIE/TRAITEUR, un contrpoleur de qualité et hygiene alimentaire (H/F) Missions principales : Accompagner le développement et le suivi du système de sécurité alimentaire (HACCP / Plan de Maîtrise Sanitaire) du laboratoire de production boulangerie-traiteur. Activités principales - Participation à l'élaboration et à la mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). - Réalisation d'audits internes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Suivi des contrôles de température, traçabilité, nettoyage/désinfection et gestion des allergènes. - Rédaction de procédures, check-lists et rapports de non-conformité. - Sensibilisation et formation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène. - Mise en place d'indicateurs qualité et tableaux de bord. Profil recherché BTS Bioqualité, BTSA QHSE, Licence Pro Qualité/Sécurité alimentaire ou école d'ingénieur agroalimentaire. - Connaissances des principes HACCP et réglementation en hygiène alimentaire. - Rigueur, esprit d'analyse et sens de l'organisation. - Bonne capacité rédactionnelle et relationnelle. - Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word).