Dans le cadre du développement de notre restaurant japonais, nous recherchons un Sushi Man (H/F) passionné et expérimenté. Vous intégrerez une équipe dynamique et participerez à la préparation de plats japonais traditionnels dans le respect des normes d'hygiène et de qualité. Missions principales : -Préparer et élaborer les sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises -Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits -Gérer les approvisionnements et le stockage des matières premières -Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire -Maintenir un poste de travail propre et organisé -Participer à l'innovation des recettes et suggestions Profil recherché : -Expérience significative en tant que Sushi Man -Maîtrise des techniques de découpe du poisson -Bonne connaissance de la cuisine japonaise -Sens du détail et de la présentation -Rapidité, rigueur et esprit d'équipe -Respect strict des règles d'hygiène