Mission principale : L'Agent de Fabrication assure la gestion et la transformation du lait en différents produits laitiers en respectant les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il participe à l'ensemble des opérations de production et de conditionnement. Gestion des stocks et transfert du lait - Réception et contrôle des stocks de lait. - Optimisation de l'utilisation des unités de stockage. - Transfert du lait vers les différentes zones de production. - Réalisation des contrôles obligatoires à réception : pH, taux de matière grasse, présence d'antibiotiques. Préparation et transformation du lait - Standardisation du lait en fonction des exigences de production. - Fabrication de divers produits laitiers : crème crue, crème liquide, yaourt, skyr, etc. - Suivi des paramètres de production et ajustement en fonction des consignes. Conditionnement et logistique - Conditionnement des produits en cuves et autres contenants adaptés. - Chargement et déchargement des camions-citernes. - Respect des procédures de traçabilité des produits. Hygiène et maintenance des équipements - Nettoyage et désinfection des équipements de production. - Application rigoureuse des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Surveillance et entretien courant des machines. ________________________________________ Compétences et qualifications requises : - Connaissance des process de fabrication et des normes d'hygiène (HACCP, ISO). - Capacité à manipuler des équipements industriels. - Rigueur, organisation et sens du détail. - Aptitude à travailler en équipe et respect des consignes. ________________________________________ Conditions de travail : - Travail en atelier de production, soumis aux températures de conservation des produits. - Port d'équipements de protection individuelle obligatoire. - Horaires en équipe selon les besoins de la production.