Le Château de Sable, restaurant gastronomique situé au bord de l'océan à Porspoder, recherche un chef de partie (H/F) pour rejoindre sa brigade et contribuer à l'excellence de la cuisine dans un cadre naturel exceptionnel. Dans un environnement alliant gastronomie, authenticité et engagement responsable, vous participerez à la création et au service de plats raffinés, en valorisant les produits et en transmettant votre savoir-faire à l'équipe. VOS MISSIONS : Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de votre poste et participerez activement à la qualité et à l'harmonie de l'expérience culinaire : - Superviser et coordonner la préparation des plats sur votre section (viandes, poissons, légumes, sauces, desserts, selon votre spécialité). - Garantir la mise en place avant chaque service et la bonne organisation du poste. - Encadrer et former les commis et apprentis qui vous sont affectés. - Participer à l'élaboration et à la valorisation des plats en respectant les standards du chef et l'identité du restaurant. - Veiller à la propreté, au rangement et à l'entretien du matériel, en respectant strictement les normes HACCP. - Collaborer avec l'ensemble de la brigade pour assurer un service fluide et de qualité. PROFIL RECHERCHÉ : - Expérience confirmée en tant que chef de partie, idéalement en restauration gastronomique ou traditionnelle. - Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro cuisine ou équivalent) appréciée. - Maîtrise des techniques culinaires et respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Sens du détail, rigueur, organisation et créativité sur son poste. - Esprit d'équipe, leadership, dynamisme et envie de transmettre son savoir-faire. - Passion pour la gastronomie, le travail des produits et l'innovation culinaire.