Sous la responsabilité et les consignes d'un Responsable Charcuterie Traiteur et de deux cuisiniers, le commis de cuisine doit: - préparer les ingrédients nécessaires à la confection des plats, dans le respect des recettes prévues, - vérifie la conformité des aliments et suit la traçabilité des produits, - lave, épluche, émince les fruits et légumes, - respecte et applique les règles d'hygiène et sécurité, - nettoie et range les ustensiles de cuisine. ous savez utiliser les équipements et ustensiles de cuisine. Vous connaissez la chaîne du froid et les différents modes de conservation des produits alimentaires, les procédures de conditionnement, de désinfection, les règles d'hygiène et la sécurité alimentaire. Vous avez une bonne connaissance des produits et du vocabulaire de cuisine. Rigueur, organisation, et capacité à travailler rapidement à un rythme soutenu sont indispensables pour ce métier d'équipier au service des autres.