Offre n° 205CGCH
Chef de cuisine (H/F)

17 - RIVEDOUX PLAGE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 mars 2026

Devenez chef de cuisine d'un restaurant emblématique de l'île de Ré ! Poste à pourvoir de suite. Situé face à l'océan, notre établissement bistronomique est une adresse incontournable, appréciée autant par les habitants de l'île que par nos visiteurs. Avec une note de 4,8/5 sur Google et des avis unanimement élogieux, notre restaurant s'est imposé comme une référence culinaire locale. Nous recherchons aujourd'hui un chef de cuisine créatif, organisé et collaboratif pour écrire une nouvelle page de son histoire gastronomique. Vos missions : - Élaborer et renouveler une carte créative, élégante et raffinée. - Sublimer les produits frais et locaux en lien direct avec les producteurs de l'île. - Encadrer, accompagner et former l'équipe de cuisine. - Garantir une organisation rigoureuse, la gestion des stocks et le respect des normes HACCP. - Piloter les achats et le coût matière. - Contribuer à la notoriété et au rayonnement du restaurant. Votre profil : - Expérience réussie en tant que chef, ou talent en devenir prêt à franchir une étape décisive de sa carrière. - Créativité, exigence culinaire et sens du détail. - Compétences en gestion et management. - Leadership, esprit d'équipe et rigueur. - Envie de disposer d'un formidable outil de travail déjà reconnu et plébiscité. Nous offrons : - Un contrat à durée indéterminée - Une liberté créative pour exprimer votre talent. - Un cadre de travail unique, face à l'océan - Une notoriété établie, gage de clientèle fidèle et régulière. - Une rémunération attractive selon profil et expérience. - Avantages : repas, mutuelle, passage du pont remboursé et prime annuelle. - Travail en coupures uniquement sur le mois de juillet et août ainsi que sur les week - ends prolongés. - Possibilité d'acquérir le fonds pour un projet d'installation à long terme. Rejoignez un restaurant qui fait battre le cœur culinaire de l'île de Ré : Une opportunité rare pour associer votre talent à une adresse déjà renommée.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Travail le samedi

Conditions de travail

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3300.0 Euros sur 12.0 mois
Intéressement / participation
Complémentaire santé
Restauration
Ordinateur portable
Intéressement

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Chiffrage et calcul de coûtCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Management de proximitéCette compétence est indispensable
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Evacuer et trier des déchets, des produits
Fiches techniques de préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Procédures de cuisson sous vide
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Régimes alimentaires
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié