Offre n° 205CGLN
Chef / Cheffe de partie

Publié le 09 mars 2026

L'excellence du produit au coeur de la Méditerranée; L'établissement recrute un(e) Chef(fe) de Partie expérimenté(e) pour rejoindre une équipe engagée et passionnée par la cuisine de saison. Vos responsabilités - Tenir votre poste en autonomie et garantir la régularité des envois - Maîtriser les techniques fondamentales et avancées de cuisine - Assurer la préparation et la gestion des mises en place - Maîtriser les sauces de base et leurs déclinaisons - Réaliser des entrées froides soignées et participer à la production pâtisserie - Gérer les assaisonnements et le traitement des produits bruts - Respecter et appliquer strictement les normes HACCP (marche en avant, traçabilité, températures, points de contrôle) - Participer à la gestion des stocks et à l'organisation du poste - Maintenir un matériel propre, fonctionnel et un poste irréprochable. Profil recherché - Expérience avérée dans le domaine de la restauration, idéalement en milieu bistronomique, semi-gastronomique ou gastronomique - Solides compétences techniques et maîtrise des bases fondamentales de la cuisine - Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Présentation soignée et attitude professionnelle - Capacité à travailler en équipe et engagement dans son travail. Rejoignez une brigade engagée et exigeante dans un cadre de travail structuré en bord de Méditerranée ! Planning et horaires à définir lors de l'entretien. ** Poste à pourvoir au mois début mai, non logé.**

Type de contrat

Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros sur 12 mois
Rémunération attractive selon profil et expérience Possibilités d'évolution selon implication

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - Semi-gastronomique / GastronomiqueCette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer des plats à base de produits locauxCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

L'EDEN RESTAURANT

L'Eden Restaurant, établissement bistronomique situé à La Ciotat. Notre maison propose une cuisine précise et engagée, inspirée du terroir méditerranéen, dans un cadre élégant et structuré. Nous travaillons des produits bruts avec exigence, technique et respect. Rejoindre L'EDEN, c'est intégrer une brigade sérieuse, investie, avec une vraie volonté de progression et de qualité constante.

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