RESPONSABLE DE SALLE H/F (H/F)

RESPONSABLE DE SALLE H/F (H/F) 33 - SAUTERNES

Offre n° 205DDRY
RESPONSABLE DE SALLE H/F (H/F)

33 - SAUTERNES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 mars 2026

Vous rejoindrez une équipe au cœur des vignes du Château Guiraud. En tant que Responsable de Salle, vous serez garant(e) de la performance globale de l'établissement. Vos missions seront les suivantes : - Management, encadrement et formation de l'équipe en salle. - Organisation du service et garantie d'une expérience client haut de gamme. - Gestion des plannings et coordination avec la cuisine. - Suivi des indicateurs de performance (CA, coûts, marges). - Gestion des stocks et des commandes fournisseurs (boissons / salle). - Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. - Participation au développement commercial et à la fidélisation de la clientèle. Compétences : - Management d'équipe - Organisation et gestion des priorités - Maîtrise des outils de gestion et des indicateurs financiers - Sens du service et excellente présentation - Sensibilité aux produits de saison et à la cuisine durable Savoir-être professionnels : - Leadership naturel - Capacité d'organisation - Sens du service Formations et connaissances : Formation en gestion hôtelière ou équivalent appréciée. Langues : Anglais professionnel apprécié. *****Vous inscrire sur le lien suivant https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/590448/le-bistrot-de-l-emploi-bordeaux et se présenter avec cv au au job dating du Bistrot de l'emploi de 15h30 à 18H le 16 Mars 45 rue de la compagnie du midi atelier des citernes 33800 Bordeaux ****

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Travail le samedi
Conditions de travail
En contact avec du public
Station debout prolongée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3200.0 Euros sur 12.0 mois
  • Hébergement
  • Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

  • 4 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Accueillir le client et l'installerCette compétence est indispensable
  • Techniques du service en salleCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
  • Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
  • Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
  • Assurer un briefing et débriefing sur le service
  • Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
  • Chiffrage et calcul de coût
  • Connaissance des vins et accords mets-vins
  • Conseiller les clients sur les accords mets et vins
  • Contrôle qualité
  • Contrôler l'état des stocks
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
  • Créer, organiser ou coordonner un évènement
  • Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Gestion des fournisseurs
  • Gestion des relations clientèle
  • Gestion des réclamations
  • Gérer les retours des clients pour améliorer les services
  • Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
  • Gérer les stocks
  • Gérer une caisse
  • Gérer une situation conflictuelle
  • Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
  • Maintenir un haut niveau de service client
  • Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident
  • Modalités d'accueil
  • Optimisation des coûts et des budgets
  • Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Planifier les horaires en fonction des événements
  • Recruter et intégrer une personne
  • Respecter les standards de service de l'établissement
  • Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
  • Réaliser un service en salle
  • Saisir une commande sur informatique
  • Veiller à la satisfaction du client

Langue

  • Anglais

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Le bistrot de l'Emploi

3 à 5 salariés

Le restaurant La Chapelle de Guiraud, situé au sein du domaine Château Guiraud, propose une cuisine bistronomique de saison mettant à l'honneur les produits locaux et les accords mets et vins. Mme BISTROT DE L'EMPLOI

Voir la page employeur

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