Offre n° 205HNXF
Chef/fe de cuisine (H/F)

Actualisé le 13 mars 2026

Dans le cadre du développement de ses activités, PHO HANOI recrute un(e) Chef de cuisine (H/F) expérimenté(e) pour rejoindre son équipe au sein d'un établissement spécialisé dans la restauration asiatique, avec une spécialisation en cuisine vietnamienne. Le poste est destiné à un(e) professionnel(le) titulaire d'un diplôme de niveau IV - échelon 1 (ou équivalent) et disposant d'une expérience professionnelle d'au moins 18 mois dans le secteur de la restauration. Une expérience acquise dans des établissements proposant une cuisine asiatique, idéalement vietnamienne, est particulièrement appréciée afin de garantir la maîtrise des techniques culinaires spécifiques, des méthodes de préparation traditionnelles ainsi que de l'organisation propre à ce type de cuisine. La maîtrise de la langue vietnamienne est souhaitée afin de faciliter la communication au sein de l'équipe de cuisine et la transmission des savoir-faire liés aux spécialités vietnamiennes. Activités principales : - Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine ; - Organiser et planifier la production culinaire ; - Répartir les tâches au sein de la brigade ; - Contrôler la qualité, la régularité et la présentation des préparations ; - Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; - Garantir le respect des recettes et des techniques propres à la cuisine vietnamienne ; - Participer à l'amélioration de l'organisation de la cuisine et à l'évolution de la carte.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

18 Mois - Cuisine vietnamienne Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisineCette compétence est indispensable
Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable