En collaboration avec le Chef de Cuisine (ou en autonomie, selon le cas), vos responsabilités s'articuleront autour de la production et de la gestion de la cuisine : 1. Production Culinaire Préparation : Réaliser l'ensemble des préparations préliminaires (épluchage, découpe, fonds, sauces de base, etc.). Exécution : Cuisiner les plats en suivant les fiches techniques, le menu du jour ou la carte. Créativité : Participer, si nécessaire, à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue des plats. Dressage : Assurer la finition et le dressage soigné des plats avant l'envoi, en respectant les standards de qualité de l'établissement. 2. Gestion des Stocks et Hygiène Approvisionnement : Contrôler la qualité des produits livrés et s'assurer de leur bon stockage. Inventaire : Réaliser les inventaires et identifier les besoins en commandes. Normes : Appliquer et faire appliquer de manière irréprochable les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). Nettoyage : Maintenir le poste de travail et les équipements propres, fonctionnels et en parfait état de propreté à tout moment. Compétences et Qualités Recherchées Formation : Idéalement titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Hôtellerie-Restauration, Bac Pro Restauration ou équivalent. Savoir-faire : Maîtrise des techniques de cuisine de base et des différents modes de cuisson. Connaissance approfondie des produits (saisons, familles d'aliments). Capacité à travailler de manière rigoureuse, rapide et méthodique, y compris en période de forte affluence ("coup de feu"). Savoir-être : Excellent sens de l'organisation et de l'anticipation. Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement. Résistance au stress et à la pression. Créativité et passion pour les produits et la gastronomie. Conditions de Travail Travail au sein d'une brigade. Horaires de travail variables (soirées, week-ends et jours fériés). Port d'une tenue professionnelle réglementaire (fournie).