Offre n° 205LXQJ
SECOND DE CUISINE (H/F) EN CENTRE DE VACANCES (H/F)

73 - PEISEY NANCROIX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 mars 2026

*** Saison été 2026 *** Poste Logé Contrat du 15/06/226 au 15/09/2026 La Vigogne Vacances, établissement familial à taille humaine adhérent au réseau Cap France, recrute son futur Second de Cuisine. Situés dans un village authentique de Savoie, au pied de Paradiski et aux portes du Parc National de la Vanoise, nous accueillons entre 40 à 65 vacanciers en pension complète dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Équipe : Brigade de 3 (Chef, Second, Plongeur). Qualité, Adaptabilité et Partage Sous la responsabilité du chef, vous êtes le garant d'une cuisine à la fois traditionnelle et moderne : - Production culinaire : Élaboration d'une cuisine locale à base de produits frais et de saison. - Agilité Culinaire : Conception et réalisation de variantes gourmandes pour répondre aux nouvelles attentes de nos hôtes (Végétariens, flexitariens, sans gluten, etc.). Nous recherchons quelqu'un capable de proposer des alternatives aussi soignées que le menu principal. - Gestion du service : Préparation, dressage des plats et mise en place de buffets généreux. - Animation d'équipe : Coordination technique du commis et de l'équipe polyvalente (plonge, salle) sur la partie préparation. - Hygiène : Respect rigoureux des normes HACCP. Profil Recherché Nous recherchons un profil polyvalent, curieux et tourné vers la satisfaction client : Expérience réussie en restauration (touristique ou collective), avec une bonne connaissance des produits et des techniques de cuisson. Intérêt marqué pour la diversification alimentaire et les régimes spécifiques (capacité à improviser ou adapter une recette avec créativité). Autonomie, organisation, présentation soignée et sens de la communication (capacité à rendre compte). Formation HACCP et envie réelle d'évoluer au sein de notre structure. Conditions & Avantages 2 jours de congés hebdomadaires. Un cadre de travail exceptionnel pour les amoureux de la montagne et une ambiance d'équipe solidaire.

Type de contrat

Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail saisonnier

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1841.64 Euros sur 12.0 mois
Hébergement
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - en cuisine de collectivitéCette expérience est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Animer, coordonner une équipe
CAP cuisine
Chiffrage et calcul de coût
Concevoir des recettes et menus
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Diététique
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Législation alimentaire
Manipuler des équipements de cuisine
Organiser et planifier une activité
Organiser le traitement des commandes
Préparer des ustensiles de cuisine
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Restauration
Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Titre professionnel cuisinier
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Variétés de fruits et légumes