Chef de cuisine (H/F)

Chef de cuisine (H/F) 29 - QUIMPERLE

Offre n° 205MCZW
Chef de cuisine (H/F)

29 - QUIMPERLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 mars 2026

Restaurant traditionnel 60 places assises 100% Fait Maison Nous sommes à la recherche de notre nouveau chef de cuisine avec expérience pour notre groupe. Rejoignez une équipe jeune & dynamique dans un groupe en développement constant permettant des évolutions de poste rapide. 2,5j de repos consécutifs/semaine - Contrat 42h - Salaire fixe + Primes mensuelles + 13ème mois/Participation Vos missions:: - Création des plats/carte en collaboration avec l'équipe - Gestion des stocks et commandes - Gestion du service en cuisine + Gestion des commis - Respect des normes HACCP Profil recherché: - Motivé, Passionné, Ponctuel & Dynamique

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire Fixe + Primes
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 6 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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