Le CAPS de Rosières aux Salines recrute un ou une MONITEUR/MONITRICE D'ACTIVITES DE PRODUCTION ET DE SOUTIEN en CUISINE pour le Château de Brabois. MISSIONS : Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle. Il est responsable de Partie production et en assure l'organisation, la coordination et l'HACCP. Développer les compétences des collaborateurs dont il est responsable et les accompagne dans leur évolution professionnelle, sous la responsabilité du Responsable Restauration. Accueillir et encadrer une équipe de travailleurs ESAT Rechercher l'adaptation et l'aménagement du poste de travail pour que chaque travailleur trouve sa place dans le processus de production d'ESAT. Former les travailleurs afin de leur permettre de trouver une place au sein de la cuisine, et de concourir à leur autonomie et à leur réinsertion socio-professionnelle. Accompagner les travailleurs pour les aider à surmonter leurs problèmes ou les orienter vers les personnes ressources. Se montrer responsable du matériel, des fabrications ou des prestations réalisées par l'ESAT. Se dessiner comme un élément dynamique, sécurisant et disponible de la cuisine. Réaliser des commandes ou des prestations de service dans les conditions et délais impartis. Organiser et participer aux journées sociales en partenariat avec le SAPMO. Participer et prendre en charge les actions de soutien à caractère professionnel. Evaluer les travailleurs de son atelier pour mettre en place ou actualiser le projet personnalisé, dans le cadre du livret d'accompagnement socio-professionnel. Participation aux réunions sociales, psychosociales et professionnelles mensuelles, et apportent sa réflexions sur les attitudes professionnelles à prendre à l'encontre des travailleurs. Gérer en relation avec le chef de service de l'ESAT, des congés payés des travailleurs. Signaler les absences des travailleurs de l'ESAT ; ils tiennent à jour les plannings mensuelles de présence des travailleurs. Veiller à la tenue et au travail de chaque travailleur, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de l'établissement pendant le temps de travail et de soutien. Respecter le règlement de fonctionnement, les règles d'hygiène et de sécurité, des règles d'économie d'énergie et des procédures et de l'environnement des structures du CAPS.