Offre n° 205QKJM
CHEF DE PARTIE (H/F)

34 - ST MATHIEU DE TREVIERS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 25 mars 2026

La Guinguette des amoureux, restaurant situé au bord du Lac de Cécélés, recherche CHEF DE PARTIE h/f pour la saison d'été 2026. Vous serez en charge du poste chaud ou du froid selon l'organisation et les services. Vous travaillerez sous la responsabilité et selon les directives du chef de cuisine ou son second. Carte proposant des produits locaux et du marché. Vous devez maîtriser parfaitement l'ensemble des techniques culinaires. Vous devez parfaitement maîtriser et appliquer l'ensemble des normes d'hygiène et de sécurité liées à son environnement de travail (HACCP), être rigoureux, organisé, discipliné et méthodique. Expérience de 2 ans exigée, sur poste similaire. Poste à pourvoir du mois de mars jusqu'à fin septembre en CDD saisonnier. Poste en 39h avant la saison et 42h de mi juin à fin août. Poste en longue ou coupure selon les services et l'organisation interne

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Conditions de travail

Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2308.00 Euros à 2800.00 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - en tant que chef de partieCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)