Missions : Mettre en marche des équipements de cuisine R Production culinaire Préparer des ustensiles de cuisine Préparer un plan de travail Éplucher des légumes et des fruits Chaîne du froid Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) Modes de conservation des produits alimentaires Doser des ingrédients culinaires Conditionnement des aliments Cuire des viandes, poissons ou légumes Procédures de nettoyage et de désinfection Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Entretenir un outil ou matériel, des équipements Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Entretenir un poste de travail Règles et consignes de sécurité Mise ne place Nettoyage cuisine Service Horaires : Travail sur 6 jours de 16h à 22h