Pâtissier/tourier (H/F)

Pâtissier/tourier (H/F) 93 - MONTFERMEIL

Offre n° 205XZTW
Pâtissier/tourier (H/F)

93 - MONTFERMEIL - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 avril 2026

Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) pour rejoindre la boulangerie MAISON LE SURFIN. Vous serez en charge de la réalisation des pâtisseries ainsi que de la préparation des pâtes (feuilletage, viennoiseries). La maîtrise du tour est indispensable. Nous attendons une personne sérieuse, autonome et passionnée, avec le souci du travail bien fait. Une expérience en boulangerie est souhaitée.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Mobilisable en urgence
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi
Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1851.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
  • Indemnité transports
  • Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
  • TourierCette compétence est indispensable
  • Accueillir, orienter, renseigner un public
  • Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des commandes et des livraisons
  • CAP pâtissier
  • Caractéristiques des fruits confits
  • Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
  • Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
  • Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
  • Confectionner des pâtisseries
  • Connaissance des tendances en pâtisserie
  • Connaissance des épices pour desserts
  • Création de nouvelles recettes
  • Décoration de gâteaux
  • Fermentation des pâtes à pâtisserie
  • Identifier, traiter une demande client
  • Innover dans les recettes de pâtisserie
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
  • Organiser, aménager un espace de vente
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Principes de macération des fruits
  • Préparation de crèmes pâtissières
  • Préparation de garnitures pour pâtisseries
  • Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Respect des recettes traditionnelles
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Techniques de conservation des produits finis
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Utilisation de pétrin mécanique

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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