Sous-Chef(fe) - Brasserie parisienne vivante et engagée Dans le cadre du développement de sa brigade, une brasserie reconnue recrute un(e) Sous-Chef(fe). Le poste est une création. Il s'inscrit dans une vraie logique de structuration d'équipe. La cuisine s'appuie aujourd'hui sur une brigade dynamique, diverse et investie. L'ambiance est collective. L'énergie est bonne. Le niveau d'exigence est réel. Vous rejoignez une maison qui fonctionne bien. L'établissement compte 110 places assises. Il réalise en moyenne 150 couverts par service. Le ticket moyen est de 31 €. Vos missions Vous accompagnez le Chef au quotidien. Vous aidez à piloter toute l'activité cuisine. Vous supervisez la production. Vous garantissez la qualité d'exécution pendant les services. Vous encadrez les équipes. Vous les faites progresser. Vous veillez au respect des fiches techniques et des standards maison. Vous participez activement au bon déroulement des services. Vous contribuez à la maîtrise des coûts matières. Vous suivez les stocks, les commandes et les approvisionnements. Vous êtes vigilant(e) sur l'hygiène, la sécurité alimentaire et la propreté. En l'absence du Chef, vous prenez le relais. Vous êtes un repère pour la brigade. Vous contribuez à la cohésion d'équipe. Le profil recherché Nous recherchons un profil solide, impliqué et positif. Un professionnel de terrain. Quelqu'un qui aime le rythme. Quelqu'un qui aime transmettre. Quelqu'un qui sait tenir un service et faire grandir une équipe. L'organisation Le poste est en statut agent de maîtrise. La base de travail est de 42 heures par semaine. Le rythme prévoit 2 coupures et 3 journées en continu par semaine. Vous bénéficiez de 2 jours de repos, positionnés entre le mardi et le vendredi. Les horaires Le midi : 12h00 à 14h30 en semaine, 12h00 à 16h00 le week-end. Le soir : 19h00 à 22h30 en semaine, 19h00 à 23h00 le week-end. Les plannings sont construits via Skello. La rémunération Le salaire fixe est de 3 083,33 € brut par mois. À cela s'ajoutent des pourboires d'environ 100 à 150 € par mois. La rémunération est versée sur 12 mois. Les avantages Vous bénéficiez de 50 % de remise dans les brasseries du groupe. La mutuelle est prise en charge à 50 %. Le transport est pris en charge à 50 %.