Missions principales : Organiser, gérer et coordonner les flux d'approvisionnement des matières en s'appuyant sur les prévisions afin de garantir la disponibilité des produits pour les autres services, Coordonner le plan d'approvisionnement matière et en assurer le suivi au quotidien et assurer une cohérence dans les arrivées de marchandises, Identifier les dysfonctionnements ou les non-conformités et proposer des axes d'amélioration Analyser les bons de commandes pour les présentations de menus clients Assurer la mise en place des moyens pour atteindre les objectifs de qualité et de productivité, Assurer la mise en place et le suivi des procédures qualité selon la norme ISO 9001 et l'HACCP, Halal. Assurer le suivi des stocks spéciaux (dormants, URCO, présentations, SPML) Participer à la préparation et animation des inventaires, et s'assurer de la cohérence de la consolidation entre physique et informatique Participer au plan d'actions de réduction de l'écart matière Anticiper les risques de pertes de matières par l'analyse des nouveaux menus et produits puis la mise en place d'actions pour limiter ces pertes Suivre les non conformités fournisseurs et les demandes d'avoirs associées Assurer le suivi des KPI FORMATIONS ET EXPERIENCE: Bac+2/3 en transport, logistique ou expérience équivalente en exploitation et en management d'équipe dans le catering SAVOIR, SAVOIR-FAIRE, COMPETENCES : Rigueur, organisation, méthodes, autonomie Leadership Sens économique Esprit d'initiative, sens des priorités Capacité d'écoute et de communication Maîtrise des outils informatiques