Boulanger / Boulangère

Boulanger / Boulangère 33 - BORDEAUX

Offre n° 206NGJM
Boulanger / Boulangère

33 - BORDEAUX - Localiser avec Mappy

Publié le 07 avril 2026

Vos missions : - Assurer la production demandée (respect des recettes, conduire une cuisson, création...) - Assurer l'organisation de son poste (gestion du temps) - Assurer le marchandising (préparer les produits pour le magasin et le réassort, réceptionner et ranger les livraisons...) - Organiser et participer aux règles d'hygiène du fournil - Participer au travail d'équipe

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Selon profil

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Chaîne du froid
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
  • Confectionner des viennoiseries
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Cuire des pâtons
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • Modes de cuisson des aliments
  • Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Réglage de machines industrielles
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Vérifier les stocks de matières premières

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

BLACK LIST

6 à 9 salariés

M. Pierrick FALMON

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres