La boucherie est un art qui demande précision et rigueur. Nous cherchons un(e) professionnel(le) fier(e) de son métier pour former la relève de demain. Vous serez le garant de l'excellence technique et du respect du produit. Vos missions principales : Techniques de transformation : Enseigner le désossage, le parage, le ficelage et la mise en valeur des pièces de viande. Gestion et commerce : Apprendre aux futurs bouchers à gérer les carcasses, les marges et le conseil client. Hygiène irréprochable : Inculquer les normes HACCP et la traçabilité comme une seconde nature. Accompagnement : Suivi des apprentis en centre et lien avec les entreprises d'accueil. Contrat : indépendant Titulaire d'un CAP/BP Boucherie ou Brevet de Maîtrise. Expertise technique reconnue et excellente connaissance des circuits d'approvisionnement. Vous êtes doté(e) d'un excellent sens du relationnel et savez captiver un auditoire par votre savoir-faire. Avoir un numéro NDA