Offre n° 206RXMW
BOUCHER / (H/F)

Actualisé le 10 avril 2026

En véritable professionnel et rattaché au manager du rayon, vous avez pour mission de : - Réceptionner les carcasses, les pièces de viandes et contrôler qualitativement et quantitativement les produits. - Préparer, désosser,découper,parer tout type de viande ( bœuf, porc, agneau, lapin, volailles, gibiers.... ) - Respecter des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ( chaine du froid, traçabilité, étiquetage...) et les protocoles de l'enseigne. - Détailler, Trancher, Hacher des pièces afin de réaliser spécialités bouchères ( paupiettes, saucisses, merguez, rôtis...) - Assurer le nettoyage du Laboratoire, plan de travail, outils.... - Préparer les commandes clients, - Mettre en avant et présenter les produits en vitrine afin qu'ils soient remarquer et apprécié de vos clients. - Conseiller, Animer et Vendre à la clientèle et savoir la fidéliser grâce à différents outils mis à votre dispos - Mise en rayon des produits carnés et gestion des DLC et des stocks - Contribuer au tri des déchets

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

37H50/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires décalés
Travail le samedi
Travail par roulement

Conditions de travail

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Intéressement / participation
Plan d'épargne retraite d'entreprise
Plan d'actionnariat salarié
CSE
CSE, 13ème mois, prime.....

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents

Compétences

Découper, désosser, parer de la viandeCette compétence est indispensable
Techniques de désossageCette compétence est indispensable
Techniques de parage des viandesCette compétence est indispensable
Accueillir, orienter et renseigner un client
Analyser la qualité de la viande et des produits carnés
Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Bac pro boucher charcutier traiteur
BP boucher
CAP boucher
Caractéristiques des carcasses de viande
Chaîne du froid
Connaissance des races de bétail
Conseiller les clients sur les types de viandes
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
Gérer les stocks de viandes et de produits associés
Identifier les types et morceaux de viande
Machine de découpe de viande
Modalités de stockage de produits alimentaires
Normes sanitaires
Prendre une commande client
Promouvoir les produits auprès des clients
Préparer des produits bouchers selon les commandes
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser la salaison d'une viande
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques d'affûtage des couteaux
Techniques de ficelage des viandes
Techniques de gestion des déchets en boucherie
Techniques de marinade de viande
Techniques de présentation de produits en boucherie
Transmettre une technique, un savoir-faire
Trier des pièces de viande
Types de spécialités bouchères
Utilisation de machines à désosser
Veiller au respect des normes d'hygiène
Vider et nettoyer des bêtes
Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
connaissance en cuisine bienvenue