Offre n° 206SYWR
Charcutier (H/F)

Actualisé le 10 avril 2026

Notre entreprise adhérente est spécialisée dans les salaisons artisanales et valorise un savoir-faire traditionnel dans la transformation de la viande. Missions du poste - Réaliser la transformation des viandes : dénervage, hachage, assaisonnement et fabrication de produits de charcuterie (saucissons, etc.) - Effectuer les opérations de salaison, séchage et affinage selon les procédés de fabrication - Réaliser les découpes de salaisons en respectant les standards de qualité - Assurer la traçabilité des produits transformés et le suivi des lots - Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis - Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP - Nettoyer et entretenir le poste de travail, les équipements et les locaux Profil recherché - Vous êtes titulaire d'un CAP ou d'un Bac Pro Charcutier - Vous avez une première expérience réussie en charcuterie ou en transformation de viande - Vous maîtrisez les techniques de découpe et de transformation des viandes - Vous êtes rigoureux, organisé et attentif au respect des normes d'hygiène Conditions - CDD de 12 mois - Formations qualifiantes durant le contrat - Temps plein : 40 heures par semaine - Poste à pourvoir à COARRAZE (64)

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

40H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.02 Euros

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro boucher charcutier traiteur
CAP charcuterie-traiteur
CAP charcutier-traiteur
Chaîne du froid
Contrôler la qualité des produits finis
Découper, désosser, parer de la viande
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Manipuler des équipements de cuisine
Préparation de charcuteries fines
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser la salaison d'une viande
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sécurité alimentaire et HACCP
Techniques de salaison
Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
Traçabilité des produits
Types de produits de charcuterie
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)