Offre n° 206TSBV
Eté 2026 Chef de cuisine (H/F)

Actualisé le 13 avril 2026

Urgent Eté 2026 / Sous la responsabilité du (de la) Responsable Principal et en lien avec la Direction Hôtellerie/Restauration, le/la Chef de Cuisine encadre la production dans le cadre des règles en vigueur et de la politique de Restauration de l'Organisme. Il/elle contribue à l'offre et au développement de l'activité du restaurant, dans le cadre de la maîtrise des coûts et de l'évolution professionnelle des équipes. _ Prévoir et gérer les achats liés à la production du restaurant - Garantir le bon fonctionnement de la gestion et de l'administration de son restaurant - Etablir et transmettre les tableaux de bord relatifs aux productions culinaires et aux services - Etablir et transmettre les bons de livraisons. Assurer l'interface avec les filières dédiées__________________________________________________________________________ Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire - Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix politiques de l'organisme (bio, commerce équitable.) - Elaborer les menus prévisionnels - Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l'appropriation du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) par les équipes - Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations - Garantir la santé/sécurité du personnel par le respect des mesures préventives

Type de contrat

Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 13.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé
Restauration
Hébergement
Primes
majoration samedi 20€ et dimanche 25€, poste nourri et logé

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faire