Offre n° 206VLYW
Responsable polyvalent(e) restauration - spécialité cuisine (H/F)

Actualisé le 23 avril 2026

Dans le cadre du développement d'un concept de restauration asiatique moderne, nous recherchons un profil expérimenté capable d'intervenir à la fois sur la production culinaire, la gestion opérationnelle et l'optimisation des performances. Missions : Maîtrise de la cuisine asiatique (coréenne, japonaise fusion) Gestion des approvisionnements et optimisation des coûts matières (MCV) Mise en place et respect des procédures HACCP Formation et encadrement d'équipe en environnement dynamique Participation à la création de nouveaux plats et concepts Capacité à travailler sur plusieurs sites Contribution à l'image de marque (présentation, standards visuels, packaging) Profil recherché : Minimum 3 à 5 ans d'expérience en restauration asiatique Expérience confirmée en gestion d'équipe Connaissances en gestion financière (marges, ratios, KPI) Capacité à travailler sous pression et forte amplitude horaire Polyvalence cuisine + management indispensable Maîtrise du français obligatoire, anglais professionnel requis (une langue asiatique est un plus) Conditions : Poste nécessitant une forte implication terrain Horaires variables incluant soirs et week-ends Mobilité demandée

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

Primes
Indemnité transports
Restauration
Entre 1800 et 2600

Profil souhaité

Expérience

4 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Préparer, assembler des plats simplesCette compétence est indispensable
Types de sandwichsCette compétence est indispensable
Accueil et service au comptoir
Assurer un service client rapide et courtois
Assurer une présentation attrayante des produits
Bac pro commercialisation et services en restauration
CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Communiquer efficacement avec l'équipe et les clients
CQP employé de restauration rapide
Fiches techniques de cuisine
Gestes et postures de manutention
Gestion des déchets alimentaires
Gestion des relations clientèle
Gestion des stocks de condiments
Gérer les situations de stress en heure de pointe
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maintenir un environnement de travail sécurisé
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage de surfaces en cuisine
Plonge manuelle
Procéder à l'encaissement
Préparation de boissons non alcoolisées
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles de tenue de caisse
Réaliser un service en salle
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Répondre aux attentes d'un client
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de présentation des plats
Techniques de vente et de promotion
Utilisation de caisse enregistreuse
Utilisation de grills professionnels
Utilisation de machine de plonge automatisée
Utilisation de matériel de nettoyage
Utiliser des équipements de cuisine spécifiques