Offre n° 207CXLZ
Chef de parti froid / commis (H/F)

2A - Porto-Vecchio - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 avril 2026

Vous serez chargé de réaliser les préparations et la mise en place des entrées et salades, ainsi que la réalisation des desserts maison et de l'envoie de ses plats durant le service. Maitrise sanitaire et propreté du poste primordial car petite cuisine toute ouverte sur la salle. Petit restaurant familial, bonne entente, 36 places assises mais qui se renouvelle beaucoup car nous sommes situés sur la place en centre ville de Porto vecchio.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail saisonnier

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Hébergement
Restauration
Prime d'assiduité en fin de saison

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gestion de la qualité des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Législation alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de pâtisserie
Titre professionnel commis de cuisine
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)