Les deux rayons traditionnels boucherie des magasins La Gambille, proposent de la viande 100% bio, produites en local par des agriculteurs engagés pour une alimentation de qualité et de plaisir. VOTRE PROFIL: Vous êtes titulaire d'un CAP et/ou BP BOUCHER et avez idéalement des connaissances dans le domaine de la charcuterie et/ou du traiteur. Vous avez une première expérience en boucherie traditionnelle et vous avez un vrai SENS DE L'ACCUEIL ET DU SERVICE CLIENT. Vous témoignez de la RIGUEUR nécessaire à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité. Vous maîtrisez l'utilisation des outils informatiques ainsi que les méthodes de gestion économique d'un rayon. D'ailleurs, vous savez analyser vos indicateurs de suivi d'activité et mettre en œuvre des actions correctives pour améliorer les résultats de votre rayon. Vous êtes rigoureux-se, organisé-e et réactif-ve et savez gérer vos priorités. VOS MISSIONS: Assurer la gestion, la préparation (désossage, parage) et la vente des produits de boucherie traditionnelle, dans le respect des valeurs du réseau Biocoop et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Réaliser des préparations charcutières et traiteur. Accueillir, orienter et conseiller la clientèle sur les produits, leurs origines, les modes de préparation et de cuisson tout en valorisant une agriculture biologique et locale. Garantir la bonne gestion et la dynamique commerciale du rayon (opérations commerciales en lien avec les besoins du rayon, présentation attractive des produits ainsi que la propreté des espaces. Suivre l'approvisionnement pour avoir un stock en adéquation avec le potentiel de vente et analyser les stocks pour garantir un taux de rotation permettant de rentabiliser l'offre détenue et de limiter les pertes. CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS : Vous intégrez une équipe composée d'un boucher et d'un chef boucher - Poste à pourvoir en CDI à temps plein 39h/semaine. Jours de repos hebdomadaires prévisionnels : - les lundi et mercredi en semaine paire - Les mardi et samedi en semaine impaire La présélection des candidatures est confiée à France Travail Pro: À VOTRE CV ! VOUS JOINDREZ UNE LETTRE DE MOTIVATION PERSONNALISÉE QUI PERMETTE D'ÉTUDIER VOTRE CANDIDATURE ! (complétez, en ligne, la rubrique - 1500 caractères)