Offre n° 207DRCZ
SECOND DE CUISINE (H/F)

Actualisé le 23 avril 2026

Vous aimez le travail bien fait, les produits bruts et le travail en cuisine qui a du sens ? Rejoignez notre équipe au cœur du Luberon. Situé à Coustellet, notre établissement "Du pain sur la planche" propose une cuisine de marché, sincère, en travaillant des produits frais. Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un Second de cuisine (H/F) rigoureux et passionné. Votre rôle Directement rattaché(e) au Chef de cuisine, vous l'assistez dans la gestion quotidienne de la cuisine et assurez la continuité du service en son absence. Vos missions principales : - Production : Réalisation des mises en place et participation active à l'envoi des services (carte et plat du jour). - Encadrement : Coordination de l'équipe de cuisine et transmission des consignes du Chef. - Gestion : Aide au suivi des stocks, réception des marchandises et contrôle de la qualité des produits frais. - Hygiène : Application et contrôle strict des normes de sécurité alimentaire et d'entretien des équipements. Profil recherché - Professionnel(le) de terrain avec une expérience solide en restauration traditionnelle. - Maîtrise parfaite des cuissons, des découpes et des règles d'hygiène. - Capacité à manager une petite équipe avec pédagogie et dynamisme. - Sens de l'organisation et réactivité face au flux des services. Conditions du poste - Type de contrat : Poste saisonnier - Disponibilité : IMMÉDIATE. - Horaires : Services midi et soir selon la saisonnalité. - Rémunération : À définir selon votre expérience et votre savoir-faire. - Localisation : Coustellet (84660 Maubec).

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail saisonnier

Salaire

Salaire brut : Horaire de 13.0 Euros sur 12.0 mois
Rémunération : À définir selon votre expérience et votre savoir-faire.

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments