Vous contribuez à l'insertion sociale et professionnelle de la personne et au développement de son autonomie en dispensant un enseignement technique et un programme de formation adaptés Vos missions principales : - Création de la relation et diagnostic - Accompagnement dans l'insertion professionnelle - Enseignement technique - Formation - Travail en équipe et participation au dispositif institutionnelL'ESAT des Étangs de Lachaussée, établissement médico-social implanté au cœur de la Réserve Naturelle Régionale de Lachaussée, accompagne 40 travailleurs en situation de handicap à travers des activités professionnelles adaptées, dans un environnement naturel remarquable. Engagé dans une démarche écologique et durable, l'établissement développe des activités en lien avec la pisciculture, la transformation des produits issus de la pêche, la restauration collective et un restaurant ouvert au public, contribuant à valoriser une filière « de la pêche à l'assiette ». Dans le cadre du renforcement de son pôle restauration, l'ESAT recrute un Éducateur Technique Spécialisé en cuisine, chargé de piloter les activités de restauration collective, du restaurant, ainsi que d'intervenir ponctuellement sur les activités de transformation. Vos missions principales Vous contribuez à l'accompagnement socio-professionnel des travailleurs en situation de handicap, dans le cadre d'activités de production et d'apprentissage en cuisine. À ce titre, vous assurez : - L'encadrement et l'accompagnement des travailleurs dans les activités de restauration (collective et commerciale) - L'organisation et la gestion de la production culinaire (menus, approvisionnements, respect des normes HACCP) - La transmission des savoir-faire techniques en cuisine et en service, dans une démarche pédagogique adaptée - La participation à la transformation des produits (poissons d'étang notamment), de manière ponctuelle - L'élaboration et le suivi des projets personnalisés en lien avec l'équipe pluridisciplinaire - L'accompagnement vers le développement des compétences et, lorsque cela est possible, vers l'insertion professionnelle en milieu ordinaire - La participation active au fonctionnement institutionnel et au travail d'équipe - Formation ou expérience significative en cuisine (restauration collective et/ou traditionnelle) - Une connaissance du secteur médico-social ou une appétence pour l'accompagnement de personnes en situation de handicap - Sens de la pédagogie, capacité à adapter la transmission des gestes professionnels - Rigueur, organisation et parfaite maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Qualités relationnelles, patience et capacité à travailler en équipe - Aisance avec les outils informatiques et bonne maîtrise du français écrit et oral Des compétences en transformation agroalimentaire (notamment produits de la pêche) seraient appréciées. Rejoindre l'ESAT de Lachaussée, c'est intégrer une structure engagée, qui articule accompagnement médico-social, production de qualité et transition écologique, au sein d'un environnement naturel unique. Vous participerez à un projet porteur de sens, valorisant les compétences des personnes accompagnées à travers une activité concrète, utile et reconnue sur le territoire. L'offre de ce contrat CDD peut être amené à être prolongé