Notre société : Menissez, c'est l'histoire d'une entreprise familiale passée, en l'espace de 60 ans, d'une boulangerie artisanale à une entreprise exportant ses pains aux quatre coins du monde. Spécialisée à notre origine dans la production de pain cuit, nous proposons depuis les années 80 des pains précuits sous atmosphère protectrice et des pains précuits surgelés. Notre site unique produit aujourd'hui pas moins de 160.000 tonnes de pains par an. Notre site est basé à 25 minutes de Valenciennes, Avesnes-sur-Helpe et Mons. Les missions du poste Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) apprenti(e) motivé(e) pour un BTS Pilotage de Procédés. Vous intégrerez une équipe dynamique et participerez activement à l'organisation et au pilotage de notre production en conditionnement. Vos principales missions : - Conditionner des produits conformément aux exigences des clients. - Participer activement au travail de production en réglant et pilotant les machines automatiques (TIROMAT/MULTIVAC, Schubert, Witt, Palettiseur Gébo Cermex). - Organiser la mise en application du planning de production au niveau du conditionnement. - Assurer le suivi complet du produit, depuis l'entrée dans le refroidisseur jusqu'à la mise en palette sur le quai d'expédition. - Surveiller le refroidisseur, le surgélateur et le démouleur. - Gérer les changements de formats et programmes, optimiser les transitions pour limiter les arrêts de ligne. - Superviser le conditionnement extérieur (mise en cartons) et la palettisation. - Contrôler le matériel de conditionnement, les marquages et étiquetages selon les exigences clients. - Organiser le rangement des palettes et la gestion des déchets (cartons usagers, emballages plastiques). - Manager et animer une équipe d'opérateurs : formation, encadrement et gestion quotidienne. - Compléter les documents relatifs à la qualité, au suivi des lignes et à la traçabilité. - Contrôler la qualité des produits et agir en cas d'écarts en collaboration avec le service qualité. - Appliquer rigoureusement les consignes qualité, sécurité et hygiène alimentaire. - Veiller à la propreté et au respect des procédures de tri des déchets. Le profil recherché - Titulaire du Baccalauréat. - Dynamique, rigoureux(se) et impliqué(e). - Sens de l'organisation, capacité à manager et à prendre des initiatives. - Intérêt pour les processus industriels, la qualité et la production.