Offre n° 207GLGL
Brasseur(se) polyvalent(e) H/F (H/F)

69 - NEUVILLE SUR SAONE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 avril 2026

Vos missions : - Brassage : Préparation des matières premières, production du moût tout en respectant les procédures de fabrication, CIP ou NEP (nettoyage en place), rangement, R&D - Cave : Suivi de fermentation, centrifugation, flash pasteurisation, carbonatation, autorisation des BBT avant leur soutirage, CIP, rangement - Conditionnement : Embouteillage, enfutage, mise en cannette, CIP, rangement - Autres : Inventaire, suivi hebdomadaire des soudes et des eaux de chaufferie, utilisation du logiciel ERP de la brasserie, rangement des zones de stockage, maintenance de premier niveau Horaires : - 39h / semaine - Flexibilité exigée (nous travaillons en 2×8)

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)

Salaire

A définir en fonction du profil

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

Bac+2 ou équivalents Agroalimentaire
Bac+2 ou équivalents Microbiologie

Compétences

Connaissances d'hygiène et microbiologieCette compétence est indispensable
Connaissances poussées de la biochimie de la bièreCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Maintenir un environnement de travail sécuriséCette compétence est indispensable
Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisésCette compétence est indispensable
Promouvoir l'hygiène et la propreté dans l'atelierCette compétence est indispensable
Respecter les recettes de brassageCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Agir rapidement en cas de problème technique
Analyse de la composition chimique
Analyser la qualité de la bière finie
Analyser la qualité et la conformité des matières premières
Approvisionner une machine en matière première ou en produit
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Brassage de céréales
Conditionner des produits
Définir des besoins en approvisionnement
Effectuer des mélanges de matières premières
Fermentation alcoolique
Former les nouveaux employés sur les techniques de brassage
Organiser ou surveiller des phases de fabrication
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
Surveiller la température des cuves durant la fermentation
Techniques d'embouteillage
Techniques de conservation de la bière
Techniques de filtrage
Utilisation de cuves de fermentation