Dans le cadre de l'ouverture d'une de ses nouvelles boutiques à Beaune, notre client recherche un Responsable de production en pâtisserie pour une maison familiale renommée en pâtisserie et chocolaterie. VOS MISSIONS : - Organiser et superviser la production quotidienne de pâtisseries. - Encadrer une équipe de pâtissiers et les accompagner dans leur développement. - Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks des matières premières. - Optimiser les coûts de production et garantir la rentabilité. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. - Gérer les plannings de production et veiller au respect des délais. - Contrôler la qualité des produits finis. - Appliquer rigoureusement les recettes et process définis par l'enseigne. CONTRAINTES DU POSTE : - Port de charges lourdes, jusqu'à 25 kg - Gestion du stress en période d'activité intense - Disponibilité impérative sur la période estivale et de fêtes de fin d'année - Horaires de nuit (en dehors des plages de transports en commun) - véhicule indispensable. CONDITIONS : - Possibilité d'heures supplémentaires, travail du lundi au dimanche, incluant au minimum deux jours de repos par semaine. (Heures de nuit majorées) - Disponibilité pour travailler en horaires flexibles, y compris les weekends et jours fériés, selon les besoins de la boutique. - Le poste est à pourvoir dès le mois de mai. - Possibilité de mission longue. FORMATION : Pour vous accompagner dans cette nouvelle aventure, l'enseigne propose une formation, avec des déplacements à prévoir sur Dijon, Macon ou Lyon. PROCESSUS DE RECRUTEMENT : 1/ Présélection : entretien téléphonique et physique. 2/ Sélection : entretien avec le client. 3/ Profil retenu : formation programmée en interne au mois de mai (Déplacements avec découchage à prévoir - frais pris en charge par l'enseigne). 4/ Ouverture de la boutique au mois de juin. - Diplôme de pâtisserie reconnu (CAP Pâtisserie, Bac Pro Pâtisserie, ou tout autre diplôme équivalent). - Minimum 2 ans d'expérience sur un poste similaire, de préférence dans une pâtisserie/chocolaterie artisanale. - Première expérience en gestion d'équipe et production impérative. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à gérer plusieurs tâches en simultané et à respecter les délais de production.