Avant le service : Vérification de la propreté de la cave + chambre froide : cartons cassés et attachés / pas de déchets au sol / poubelle vidée Plonge batterie Traite des légumes sales HACCP Remise au propre du poste plonge : assiettes rangées et triées Nettoyage complet du sol de la cuisine Sortir les poubelles Pendant le service : Plonge Passage des assiettes aux cuisiniers Garnitures si nécessaires Déposer les assiettes réaliser au PASS + rebords d'assiettes au vinaigre + poser le bon Après le service : Rentrer les poubelles Frotter les grilles des fourneaux Nettoyage du poste avec produit Ménage PIN Nettoyage du sol et des siphons Descendre le linge sale et le ranger dans le sac dédié Remonter la poubelle si nécessaire et les cartons Ecrire ses horaires 1 fois par semaine Cave au complet + chambre froide Remonter et compter le linge sale Nettoyages des grilles de la hotte et de la hotte au complet