Prenez de la hauteur et rejoignez-nous sur le plateau du Jura à Equevillon (39300) ! Notre atelier de production Premier Plateau spécialisé dans la fabrication de produits traditionnels fumés est à la recherche d'un agent de production polyvalent. Activité principale : Assurer la fabrication des produits et leur conditionnement tout en respectant les modes opératoires, les procédures et les préconisations internes ; et selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Il sera demandé une grande polyvalence. Missions : - PRODUCTION : o Assurer la réception des entrants : matières 1ère, viandes, épices, emballages o Assurer la conformité de ces entrants o Assurer la traçabilité de ces entrants o Assurer la fabrication pour obtenir des produits semi-finis selon les procédures et modes opératoires et en respectant les OF production o Respecter les normes d'hygiène et de traçabilité à chaque étape des produits semi-finis, ainsi que les procédures qualité et la FOOD SAFETY CULTURE (culture de la sécurité alimentaire) - CONDITIONNEMENT ET EXPEDITION : o Contrôler la conformité par rapport aux cahiers des charges (produits semi-finis, emballages, étiquettes ) o Assurer le conditionnement de ces produits semi-finis d'après les OF conditionnement o Assurer la traçabilité et la salubrité de ces produits finis o Assurer la préparation de commandes (respect produit, commande, traçabilité ) o Assurer les expéditions de commandes - NETTOYAGE ET DESINFECTION DE L'ATELIER : o Assurer le nettoyage et désinfection de l'atelier complet (machines, sol, murs, plafond, parties communes ) selon le plan de nettoyage o Respecter les dosages préconisés et les procédures QHSE o Exécuter les modes opératoires et demandes du service qualité