Le/la Chef de Rang est responsable du restaurant et veille au bon déroulement du service sur l'ensemble de ces tables. Le/la Chef de Rang véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité. Son métier : Le/la Chef de Rang effectue le service en salle, depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle. Pendant le service, il/elle est responsable d'un certain nombre de tables et travaille en étroite collaboration avec les autres chefs de rang. Il/elle doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients. À la fin du repas, Le/la Chef de Rang s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement. Ses activités sous la responsabilité du Responsable de Salle sont : - Effectuer les tâches de nettoyage, mise en place et dressage des salles du restaurant - Donner des instructions aux éventuels commis ou stagiaires et participer au travail - Mettre en place des consoles de service - Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu - Prendre les commandes - Après le service, débarrasser les tables - Avancer la mise en place pour le prochain service - Ranger le matériel de service - Respecter les engagements envers l'environnement - Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions - Gérer les stocks et les approvisionnements Ses qualités principales : - Bon relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients - Connaissances approfondies des règles et des techniques du service - La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais). Principaux diplômes et niveaux de formation : - BTS hôtellerie-restauration - Bac Professionnel services et commercialisation ou Bac technologique hôtellerie - CAP restauration