Le préparateur de commandes effectue les opérations nécessaires à l'activité du secteur bœuf : - Il/elle pèse les quartiers et les enregistre informatiquement. - Il/elle prépare et aiguille les quartiers destinés à l'expédition ou à la découpe. - Il/elle réalise la mise en roll des quartiers. - Il/elle contrôle la conformité des quartiers. - Il/elle effectue le roulage des carcasses label ou marques. - Il/elle flache les informations des carcasses en stock en fin de semaine. - Il/elle réalise les opérations liées au chargement de marchandises et à l'export. - Il/elle participe aux opérations de nettoyage des lieux de production (grand frigo, mise en quartiers,.) ainsi que du petit matériel. - Il rend compte de toute anomalie détectée.