Offre n° 208TJBB
CHEF DE PARTIE OU SECOND DE CUISINE (H/F)

Actualisé le 05 juin 2026

Dans le cadre du développement de son offre de restauration et pour renforcer l'équipe de cuisine de son restaurant BRASSI, établissement situé au sein de INFINITI CASINO BERCK SUR MER, recherche un(e) Chef de Partie (H/F) ou un(e) Second de Cuisine pour rejoindre sa brigade de cuisine. Présentation de l'établissement Situé à Berck, notre établissement proposera une offre de restauration de qualité au sein de son restaurant, dans un environnement de divertissement et de loisirs exigeant et orienté vers la satisfaction d'une clientèle. Missions Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous aurez pour principales responsabilités : - Assurer la production culinaire de votre poste dans le respect des standards de qualité - Garantir la régularité, la présentation et le niveau gastronomique des plats - Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires - Encadrer les commis - Contribuer à la mise en place des cartes, menus et suggestions - Veiller au bon déroulement des services, y compris en forte affluence - Respecter les procédures internes liées aux établissements de jeux Profil recherché - Formation en cuisine (CAP / BEP / Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent) - Expérience réussie en qualité de Chef de Partie, brasserie haut de gamme ou restaurant gastronomique - Excellente maîtrise des techniques culinaires - Sens du détail, rigueur et esprit d'équipe - Bonne résistance au stress et capacité à travailler en horaires décalés - Présentation soignée exigée Conditions proposées Contrat : CDI Temps de travail : Temps plein - travail week-end et jours fériés Rémunération : selon expérience Lieu : Berck BRASSI

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Travail en horaires décalés

Conditions de travail

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

Complémentaire santé
rémunération selon profil et expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Animer, coordonner une équipe
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Organiser des événements culinaires spéciaux
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels