Véritable chef d'orchestre, vous assurez la gestion complète du restaurant sous la supervision du directeur : - Management, formation et motivation de l'équipe - Suivi des objectifs de chiffre d'affaires, marge et qualité de service - Supervision de la production cuisine et du service en salle - Garant du respect des procédures, normes d'hygiène et standards de marque - Participation active à l'animation commerciale - Reporting régulier à la direction opérationnelle PROFIL - Justifier d'une expérience confirmée en direction de restaurant (idéalement en restauration à thème ou restauration rapide premium) - Avoir le goût du terrain, de la performance et du management humain - Etre rigoureux, exigeant, orienté résultats, mais toujours dans la bonne humeur - Leadership naturel, charisme et sens du détail font partie de votre ADN - Vouloir faire partie d'un concept en plein développement national Salaire à négocier selon profil Lieu de travail : Sainte Maxime L'anglais serait un + Services midi et soirs.