Le restaurant Casinella, situé au sein de l'hôtel Mercure de Nîmes, ouvre prochainement dans une ambiance trattoria italienne authentique. Nous recherchons un Chef de Cuisine rigoureux et fédérateur pour piloter la cuisine au quotidien. Vos missions seront les suivantes : Assurer l'exécution de la carte et des fiches techniques avec régularité et qualité. - Manager et former votre équipe. - Gérer les commandes et les stocks. - Garantir le strict respect des normes HACCP. - Profil recherché : Expérience confirmée comme Chef de Cuisine. Rigoureux(se), organisé(e), et capable de fédérer une équipe autour d'exigences claires. Une expérience en hôtellerie ou en ouverture d'établissement est un vrai plus. Compétences attendues : - Savoir manager une équipe de cuisine. - Maîtrise des normes HACCP. - Capacité à gérer les commandes et les stocks. - Compétences en formation et encadrement d'équipe.