Au sein de l'équipe de salle, vous aurez la responsabilité de votre rang. Sous l'autorité du directeur d'établissement, vous assurerez la prise en charge du client: accueil, prise de commande, suivi du service, encaissement. Vous ferez la mise en place de la salle et des offices. Vos missions : - Assurer un service de qualité. - Encadrer et former des commis. - Veiller au bon déroulement du service. - Veiller sur l'ensemble d'un groupe de tables. - Maîtriser le flambage et le découpage. - Aider au service et au débarrassage. - Vérifier la satisfaction du client. Profil : - Sens inné de la relation client. - Amabilité et discrétion de bon aloi. - Adaptabilité aux cadences infernales. - Curiosité pour l'art culinaire. - Mémoire sans faille.