DESCRIPTION DU POSTE L'Adjoint de Direction assiste le Manager dans la gestion quotidienne du point de vente. Il garantit la bonne exécution des standards Pokawa, la performance opérationnelle, l'animation des équipes et la qualité de l'expérience client. Il assure la continuité managériale en l'absence du Responsable. MISSIONS Pilotage Opérationnel Superviser le bon déroulement des services (organisation, fluidité, priorités) Veiller au respect des standards produits, hygiène, service et image de marque Contrôler les mises en place, la qualité des préparations et la tenue du restaurant Gérer les ouvertures / fermetures et assurer la sécurité opérationnelle Management d'Équipe Encadrer, animer et motiver les équipes au quotidien Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs Faire monter en compétences les Responsables d'Équipe et équipiers Garantir un climat de travail positif et exigeant Suivi de la Performance Contribuer à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires et de productivité Participer au suivi des indicateurs (ventes, pertes, qualité, satisfaction client) Optimiser l'organisation des plannings et les ressources en fonction de l'activité Être force de proposition pour améliorer les résultats du restaurant MISSIONS Gestion Opérationnelle & Administrative Participer à la gestion des stocks, commandes et inventaires Veiller à la bonne application des procédures internes et réglementaires Assurer le relais d'information entre l'équipe et le Responsable de Restaurant Appliquer et faire appliquer les décisions et plans d'action définis INDICATEURS DE RÉUSSITE Fluidité et qualité des services réalisés Respect des standards Pokawa lors des contrôles internes Engagement et stabilité des équipes Maîtrise des coûts opérationnels (pertes, organisation, productivité) Satisfaction client LEVIERS DE PERFORMANCE Exemplarité opérationnelle et leadership terrain Capacité à gérer un service en autonomie Sens aigu de l'organisation et des priorités Exigence constante sur la qualité produit et l'expérience client Fiabilité dans l'application des standards et des procédures Contribution active à la performance du restaurant PROFIL Expérience confirmée en restauration rapide ou commerciale avec management d'équipe. Capacité à piloter opérationnellement un service et à accompagner une équipe vers la performance. Sens du terrain, réactivité, leadership et culture du résultat indispensables.